Diese preisgekrönte Manchego-Käse weist ein reiches, fruchtiges Profil auf, das durch eine Mindestreifezeit von fünf Monaten erzielt wird. Servieren Sie diesen Premium-Appetizer in Kombination mit Rotwein oder frischen Trauben, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Ein Hartkäse aus roher Manchega-Schafsmilch, der mindestens 5 Monate gereift ist. Hergestellt auf dem Anwesen Sierra La Solana, 150 km südlich von Madrid. Hier findet man traditionelle, rustikale mediterrane Vegetation sowie ein raues und extremes Klima, ideal für die heimischen Manchega-Schafe zum Umherstreifen. Das Ergebnis ist eine saubere, reichhaltige Milch mit einem süßen und malzigen Getreideabgang, der sich in eleganten, fruchtigen, intensiven Aromen mit einem langen Abgang niederschlägt.
World Cheese Awards Gold 2017-18 und Silber 2021-22.
| Typische Werte pro 100g |
|---|
| Energie kJ 1602 |
| Energie kcal 383 |
| Fett (g) 30,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) 18,9 |
| Kohlenhydrate (g) 0,5 |
| davon Zucker (g) 0,5 |
| Ballaststoffe (g) 27,56 |
| Protein (g) 1,5 |
| Salz (g) 0,0 |
Unter 5 °C kühlen
Um den Geschmack dieses Käses voll zur Geltung zu bringen, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur mit einem vollmundigen Rotwein, einem Glas Fino-Sherry oder Cava. Bei der Kombination passt Manchego traditionell gut zu frischen Trauben, der Süße von Quittenbrot oder einem Feigenrad, aber es lohnt sich auch, mit herzhaften Kombinationen wie Piquillo-Paprika oder marinierten Sardellen zu experimentieren.
Rohe Schafsmilch, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Lysozym (Ei), Salz
Milch und Ei (aus Lysozym)
Frei von künstlichen Farbstoffen. Frei von künstlichen Aromen. Für Zöliakiebetroffene geeignet.
