Dieses Premium Edler Dessertwein liefert außergewöhnliches Botrytis-Süße ideal zum Servieren mit klassischen Frucht-Leckereien aus Neuseeland.
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Weinbau: Das Weingut liegt im Waihopai Valley und besteht aus einer komplexen Bandbreite von Böden, die sich über drei alte Flussbetten-Terrassen erstrecken, mit weniger Fruchtbarkeit und Einheitlichkeit als die des Wairau Valley. Das Waihopai Valley hat ein einzigartiges Klima mit einem größeren täglichen Temperaturbereich, wärmeren Tagen und kühleren Nächten als das Haupt-Wairau-Tal.
Jahrgang: Nach Überstehen einer Reihe von Frühlingsfrösten war die Blütezeit fast identisch mit dem Vorjahr, obwohl eine anschließende Abkühlung dazu führte, dass die frühe Rebentwicklung nicht ganz so kräftig ausfiel wie zuvor. Der November war trocken, mit Temperaturen leicht über dem Durchschnitt. Der Dezember brachte einen spürbaren Temperaturrückgang und knapp 10 mm Regen. Dies hat eine Fruchtquelle mit stark von Botrytis befallenen, reifen Fruchtaromen in Kombination mit rekordhohen Restzuckerwerten geschaffen.
Weinbereitung: Fruchtige Früchte wurden in der ersten Juniwoche geerntet und schonend gepresst, um einen dicken goldenen Saft zu erhalten, der reich an Aromen ist. Die kühle Gärung in Edelstahltanks mit speziellen deutschen Hefestämmen, die wegen ihrer Fähigkeit, die erstickend hohen natürlichen Zuckerwerte zu überstehen, ausgewählt wurden, hat dem Wein Frische und die lebendigste Persönlichkeit verliehen.
Aroma: Ein warmes, reiches Bouquet von Zitrusschale, Pfirsichnektar und Aprikosenkern. Gaumen: Eine Kombination aus üppigen goldenen Steinfrüchten und Orangen- & Grapefruitmarmelade setzt die am Gaumen etablierten Geschmacksthemen fort. Speiseempfehlung: Perfekt abgestimmt auf die meisten klassischen fruchtbasierten Desserts. Probieren Sie den Ned Noble Sauvignon Blanc leicht gekühlt zu einem warmen, frisch aus dem Ofen kommenden Stück Ingwerbrot.
Nährwertangaben Typische Werte Analyse: Alkohol 10,5 %. Restzucker 165 g/L. Enthält Schwefeldioxid/Sulfite.
