Skottsberg Gusseisen-Grillpfanne: Vorgegart, Langlebig & Kratzfest

Kochen, braten, grillen und rösten Sie in dieser Skottsberg Gusseisenpfanne, die sehr hohen Temperaturen auf dem Herd oder im Ofen standhält. Stark, robust und für die Ewigkeit gebaut, ist diese Pfanne eine langlebige Alternative zu synthetischen Antihaftbeschichtungen.

Diese Pfanne wurde einer Wärmebehandlung unterzogen, die das Metall rostbeständiger, kratzfester und stärker macht. Sie können sogar Metallutensilien auf dieser Gusseisenpfanne verwenden. Die Pfanne ist mit Pflanzenöl vorgewürzt und bildet eine natürliche Antihaftschicht (Patina), die sich nach jeder Benutzung etwas verbessert.

Verwendung und Pflege Ihrer Skottsberg Pfanne:

• Waschen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch nur mit heißem Wasser und einer Spülbürste. Die Pfanne ist bereits im Werk mit Pflanzenöl vorgewürzt, sodass Sie die Pfanne sofort verwenden können.
• Um Anhaften von Speisen am Boden zu verhindern, nehmen Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur haben
• Lassen Sie die Pfanne langsam aufwärmen und geben Sie erst Fett hinzu, wenn die Pfanne warm ist. Verwenden Sie eine niedrige Kochstufe, da diese Pfanne schnell aufheizt
• Tupfen Sie die zuzubereitenden Lebensmittel so weit wie möglich trocken
• Braten Sie die Lebensmittel eine Weile sanft an, ohne zu versuchen, sie vom Boden zu lösen. Schalten Sie bei Bedarf den Herd herunter und warten Sie eine Weile. Sie werden sehen, dass sie sich von selbst löst
• Verwenden Sie beim ersten Zubereiten etwas mehr Fett, da einige (insbesondere proteinreiche) Lebensmittel bei neuen Pfannen leichter am Boden anhaften können
• Blechpfannen werden während der Zubereitung heiß, haben Sie also einen Topfhandschuh zur Hand
• Lassen Sie die Pfanne nach der Zubereitung abkühlen. Achten Sie darauf, dass Ihre heiße Pfanne nicht direkt unter oder in kaltem Wasser steht. Dies kann zu Verzug führen. Wenn die Pfanne ausreichend abgekühlt ist, reinigen Sie sie mit warmem Wasser und einer Spülbürste oder einem kratzfreien Scheuerschwamm. Verwenden Sie so wenig Spülmittel wie möglich, da es oft Säure enthält, die die Patina beschädigen oder Rost verursachen kann. Stellen Sie die Pfanne niemals in die Spülmaschine
• Für eine tiefere Reinigung können Sie die Pfanne mit einer dünnen Wasserschicht aufkochen. Abkühlen lassen und Rückstände mit einer Spülbürste, einem Spatel, einem Löffel entfernen oder die spezielle Skottsberg-Scheuermatte verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Salz als eine Art Scheuermittel. Werfen Sie einfach ein paar Esslöffel Tafelsalz in die noch warme Pfanne und schrubben Sie gründlich mit Küchenpapier oder einer halbierten Kartoffel. Dies beeinträchtigt die Patina nicht, kratzt aber die gekochten Essensreste weg
• Nach der Reinigung können Sie die Pfanne mit einer sehr dünnen Ölschicht einfetten (aber kein Oliven- oder Nussöl) und mit einem Küchentuch abreiben. Dies hilft gegen Rost. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf. Wenn Sie die Pfanne mit Deckel aufbewahren, legen Sie ein Küchentuch zwischen Pfanne und Deckel, damit die Luft zirkulieren kann. Tun Sie dies auch, wenn Sie mehrere Pfannen übereinander stapeln
• Wenn sich ein metallischer Geschmack entwickelt, die Pfanne viel Schwarz abgibt (was nicht schädlich ist) oder Anzeichen von Rost oder Abnutzung der Patina auf der Pfanne vorhanden sind, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Pfanne erneut mit einer Schutzschicht zu versehen:
  -Wenn Rost auf Ihrer Pfanne vorhanden ist, entfernen Sie ihn zuerst mit einem Scheuerschwamm, feinem Schleifpapier oder Stahlwolle. Ein alter, in Essig getränkter Lappen kann auch zur Entfernung von Rostflecken verwendet werden.
  -Waschen Sie die Pfanne in sehr heißem Wasser mit Spülmittel und einer Spülbürste oder einem Scheuerschwamm und wischen Sie sie trocken.
  -Erhitzen Sie die Pfanne einige Minuten auf dem Herd bei niedriger Stufe. Dies öffnet die Poren der Pfanne und sorgt dafür, dass die Pfanne vollständig trocken ist.
  -Streuen Sie Öl auf ein fusselfreies Tuch und reiben Sie die Pfanne gründlich (verwenden Sie kein Olivenöl oder Nussöl), innen und außen, und wenn der Griff/die Griffe ebenfalls aus Eisen oder Stahl sind, reiben Sie ihn mit dem Öl ein.
  -Sehr wichtig: Entfernen Sie das Öl mit einem sauberen, fusselfreien Tuch von der Pfanne. Es scheint dann, als ob kein Öl mehr auf der Pfanne ist, aber ein dünner Ölfilm bleibt auf der Pfanne, genau das, was benötigt wird.
  -Es ist am besten, die Pfanne im Ofen einzubrennen. Langsames Erhitzen, langsames Abkühlen und längeres Erhitzen der Pfanne machen das Gusseisen rostbeständiger und die Patina brennt gleichmäßiger ein. Stellen Sie die Pfanne kopfüber auf den Rost Ihres Ofens. Heizen Sie den Ofen auf ca. 250 °C (Gasstufe 8/9) auf und schalten Sie die Dunstabzugshaube ein. Sorgen Sie für gute Belüftung in der Küche. Das brennende Öl verursacht Geruch. Dies ist völlig normal. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne im Ofen abkühlen. Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pfanne an einem trockenen Ort aufbewahren.
  -Der schnelle Weg, die Pfanne einzubrennen, ist auf dem Herd. Dies können Sie jederzeit tun, wenn die Pfanne etwas trocken oder beschädigt aussieht oder wenn es kleine Schäden in der Schicht gibt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Schalten Sie die Dunstabzugshaube ein und sorgen Sie für gute Belüftung in der Küche. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, bis der Rauchpunkt erreicht ist und das Öl leicht raucht. Warten Sie noch ein paar Minuten und schalten Sie den Herd aus. Das brennende Öl verursacht Geruch. Dies ist völlig normal. Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pfanne an einem trockenen Ort aufbewahren.
• Je öfter Sie die Pfanne einbrennen oder je öfter Sie die Pfanne benutzen, desto besser wird Ihre Patina in der Pfanne. Vorausgesetzt, das Einbrennen erfolgt wie oben beschrieben, können Sie fast alle natürlichen Ölvarianten verwenden. Am besten kein kaltgepresstes Olivenöl, Nussöl (wegen Nussallergien), Fette in fester Form oder gekochtes Leinöl verwenden. Sie können alle Küchenaccessoires verwenden, einschließlich Metallutensilien
• Lagern Sie keine Lebensmittel in Ihrer Gusseisenpfanne. Es kann zu Geschmacks- oder Farbveränderungen der Lebensmittel kommen, und wenn die Lebensmittel lange in der Pfanne aufbewahrt werden, kann dies die Patina angreifen oder die Pfanne kann rosten. Auch wenn Sie mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitrone kochen und Ihre Patina noch nicht stark genug ist, kann dies diese Schicht angreifen. Wenn dies geschieht, brennen Sie die Pfanne einfach schnell nach der 'Schnellkochmethode' wie oben beschrieben ein. Im Laufe der Jahre entwickelt Ihre Pfanne eine schöne Patina, die Ihre Pfanne immer besser funktionieren lässt