Cockburn's Jahrgangsportwein von Quinta dos Canais ist ein einzelner Jahrgang Portwein, der zur Vertiefung in Eichenholz gereift und unfiltriert abgefüllt wurde. Vor dem Servieren dekantieren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen, um seinen vollen Charakter zu genießen.
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In unseren Kellern gereift. Dieser Vintage Port erzählt die Geschichte eines einzelnen Jahres auf der Quinta dos Canais. Zwei Jahre im Eichenholzfass gereift und unfiltriert abgefüllt, reift er seither in unseren Kellern. Liegend lagern. Dekantieren. Innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen genießen.
Zertifizierte B Corporation. Grüner Punkt.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Produkt aus: Portugal. Verpackung: Glasflasche.
Alkoholgehalt: 20%. Alkoholgehalt: 15 Einheiten.
Vertrieb: John E. Fells & Sons Ltd. Rebsorte: RedGrapeBlend. Erzeuger: Symington Family Estates. Weinfarbe: Rot. Verschlusstyp: Korkverschluss.
Lagerungshinweise: Dieser Wein ist ideal zum sofortigen Trinken, kann aber bis zu 10+ Jahre aufbewahrt werden.
Geschichte: Cockburn's, gegründet 1815 von zwei schottischen Brüdern Robert und John Cockburn, ist einer der größten und beliebtesten Namen im Portwein. Die Brüder waren Pioniere bei der Herstellung von Portwein aus der abgelegenen Region Douro Superior und Cockburn's war maßgeblich an der Rettung der ikonischen Portweinrebsorte Touriga Nacional vor dem fast sicheren Aussterben beteiligt. Der Cockburn's-Stil spiegelt die besonderen heißen und trockenen klimatischen Bedingungen dieser Douro-Teilregion wider, die allen Cockburn's-Portweinen einen einzigartigen Stil und Qualität verleihen.
Regionale Informationen: Single Quinta Vintage Ports sind Weine von einzelnen Weingütern, die aus den besten Trauben eines bestimmten Jahres hergestellt werden. Es handelt sich um flaschengereifte Portweine, die die ersten 18 Monate ihres Lebens in Eichenfässern und dann 10 Jahre in Flaschen in unseren Weinkellern oder Lodges in Vila Nova de Gaia verbringen. Quinta dos Canais ist das Zuhause von Cockburn's im rauen und abgelegenen Douro Superior. Diese heiße und trockene Douro-Teilregion erzeugt Weine, die sich durch ihre pfeffrigen Tannine und ihre außergewöhnliche Länge und "Griff" auszeichnen.
Vinifizierung: Cockburn's Quinta dos Canais wird in Edelstahltanks unter Verwendung natürlicher Hefen bei Temperaturen zwischen 24 und 28 °C vergoren. Sobald der Most den gewünschten Süßegrad erreicht hat (normalerweise innerhalb von 48 Stunden), erfolgt die Aufspritung mit Traubenschnaps bei 77 % vol. (im Allgemeinen 80 % Most / 20 % Schnaps).
