Garofalo Farfalle-Nudeln (500 g) – italienischer Hartweizen

Kühl und trocken lagern.

Garzeit 11 Minuten.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und gegebenenfalls salzen. Die benötigte Menge Nudeln in das kochende Wasser geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und nicht beschädigt werden. Die Nudeln die empfohlene Zeit kochen, abgießen und servieren.

Rezept von Sara Danesin

Gesunde Farfalle mit frischem Thunfisch, Kapern, Oregano, roter Paprika und Taggiasche-Oliven.

Dieses Rezept ist eine Fusion aus sizilianischer und ligurischer Küche und vereint die frischen Aromen des Mittelmeers. Diese gesunde Option ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Gemüse und eignet sich hervorragend, um Freunde zu bewirten. Sie kann auch als Salat bei Zimmertemperatur genossen werden.

Zutaten für 4 Personen:
300g Garofalo farfalle,
2 kleine rote Paprikaschoten,
200 g frischer Thunfisch in Sashimi-Qualität,
20 g Taggiasche-Oliven,
2 EL Kapern aus Pantelleria (in Steinsalz eingelegt und vor Gebrauch abgespült),
1 Knoblauchzehe
1 Bananenschalotte,
2 EL Zitronensaft,
2 EL Sardellenpaste,
2 EL gehackter Schnittlauch,
4 EL natives Olivenöl extra
3 EL Grana Padano,
Salz und Pfeffer zum Würzen,
Eine Prise Chilipfeffer (am besten getrockneter Peperoncino aus Kampanien).

Verfahren:
Zuerst den Thunfisch in kleine Würfel schneiden (für ein saubereres Ergebnis den Thunfisch vor dem Schneiden eine halbe Stunde einfrieren), in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und 2 EL fein gehackten Kapern marinieren. Kurz ziehen lassen und beiseitestellen.
Während der Thunfisch im Gefrierschrank ruht, in einer großen Pfanne das restliche Olivenöl, die Sardellenpaste, die gehackte Schalotte und die Knoblauchzehe geben, gut vermischen und anbraten, bis sich die Paste aufgelöst hat. Die Paprika (fein entkernt und gewürfelt) hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, oder bis die Paprika weich, aber noch bissfest sind. (Falls die Mischung zu trocken erscheint, einige Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen, um den Garprozess zu beschleunigen.)
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen (mindestens einen Liter pro 100 g Nudeln). Sobald das Wasser kocht, das Salz (etwa 2 EL grobes Salz) hinzufügen, die Nudeln dazugeben und gut umrühren. Die richtige Kochzeit für Farfalle beträgt 15 Minuten, um den vollen Geschmack von Garofalo zu genießen. Halten Sie sich daher unbedingt an die empfohlene Kochzeit!
Sobald die Paprika gar sind, die Oliven hinzufügen, gut vermengen und weitere 3–4 Minuten erhitzen. Den gewürfelten Thunfisch dazugeben, gut vermengen und 2–3 Minuten garen, bis er von dunkelrot nach rosa wechselt. Thunfisch gart schnell über, da er in Zitrone mariniert wurde. Zum Schluss die fein gehackten Schnittlauchhalme und den Grana Padano unterrühren und sofort servieren.

Heißversiegelt

Recycelbar

Vollständiger Produktname:
Italienische Pasta.

Weitere Informationen:
V-Label der Europäischen Vegetarierunion – Vegan, v-label.eu

Garofalo

Seit 1789 arbeiten Generationen von Pastameistern daran, eine einzigartige Pasta zu kreieren: pure Exzellenz vom Anbau bis zum Genuss. Ein Genuss, den man mit geschlossenen Augen erleben kann.

E-SHOP: WWW.PASTAGAROFALO.IT

Pastificio Lucio Garofalo SpA,
Via dei Pastai, 42,
80054 Gragnano (NA).


Adresse des Importeurs:
Specialist Foods Ltd. Highfield Nurseries, Slip Lane, Old Knebworth, Hertfordshire, SG3 6QG