Harvey Nichols Gruner Veltliner 2020 – 75cl österreichischer Wein

Der Harvey Nichols Grüner Veltliner wird von der Familie Hirsch aus dem Dorf Kammern im Herzen des wunderschönen Kamptals in Österreich hergestellt. „Hirsch“ bedeutet auf Englisch „Hirsch“, daher das Geweih auf unserem Etikett. Geweihe, die einst zum Vorantreiben und Überwinden von Hindernissen dienten, sind eine passende Hommage an Johannes und seine Familie – nicht nur wegen ihres Nachnamens, sondern weil sie entschlossene Pioniere waren. Die Familie Hirsch setzte sich für die steilen Hänge ein, die andere nicht bearbeiten wollten, und bewirtschaftet heute einige der angesehensten Lagen der Region. Mitten im Rotweinboom konzentrierten sie sich ausschließlich auf Grüner Veltliner und Riesling, für die die Region seither weltberühmt ist. Sie gehörten zu den ersten Anwendern von ökologischen und biodynamischen Anbaumethoden. Die Trauben wurden von Hand auf den besten Terrassenlagen gelesen, wo der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht eine langsame Reifung und damit eine enorme Geschmackstiefe bei gleichzeitig erfrischender Säure fördert. Der Wein wurde ausschließlich in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, um einen eleganten Wein mit ausgeprägtem regionalem Charakter zu erzeugen. Trocken, spritzig und hocharomatisch, mit einem knackig-würzigen Abgang und bemerkenswerter Komplexität. Dieser außergewöhnlich vielseitige Wein besticht durch Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Frisch geschnittene Blumen, Mango und Birne passen zu praktisch allem, vom österreichischen Schnitzel bis zum vietnamesischen Salat.