Skottsberg Carbon Stahl Wok

Kochen, braten, grillen und rösten Sie in dieser Skottsberg Stahlplattenpfanne, die sehr hohe Temperaturen auf dem Herd oder im Backofen aushält. Stark, robust und langlebig gebaut, ist diese Pfanne eine haltbare Alternative zu synthetischen Antihaftschichten.

Diese Pfanne wurde einer Wärmebehandlung unterzogen, die das Metall rostbeständiger, kratzfester und stärker macht. Sie können sogar Metallutensilien auf dieser Kohlenstoffstahlpfanne verwenden. Die Pfanne ist mit Pflanzenöl vorgewürzt, wodurch eine natürliche Antihaftschicht (Patina) entsteht, die sich nach jedem Gebrauch ein wenig verbessert.

Verwendung und Pflege Ihrer Skottsberg-Pfanne:

• Waschen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch nur mit heißem Wasser und einer Spülbürste. Die Pfanne ist bereits werkseitig mit Pflanzenöl vorgewürzt, sodass Sie die Pfanne sofort verwenden können.
• Um Anhaften von Speisen am Boden zu vermeiden, nehmen Sie die Speisen vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur haben
• Lassen Sie die Pfanne langsam warm werden und geben Sie erst Fett hinzu, wenn die Pfanne warm ist. Verwenden Sie eine niedrige Kochstufe, da diese Pfanne schnell erhitzt
• Tupfen Sie die zuzubereitenden Speisen so trocken wie möglich ab
• Braten Sie die Speisen eine Weile sanft an, ohne zu versuchen, sie vom Boden zu lösen. Schalten Sie gegebenenfalls den Herd herunter und warten Sie eine Weile. Sie werden sehen, dass sie sich von selbst löst
• Verwenden Sie beim ersten Zubereiten etwas zusätzliches Fett, da einige (insbesondere proteinreiche) Lebensmittel bei neuen Pfannen etwas leichter am Boden anhaften können
• Blechpfannen werden während der Zubereitung heiß, halten Sie also einen Topflappen bereit
• Lassen Sie die Pfanne nach der Zubereitung abkühlen. Achten Sie darauf, dass Ihre heiße Pfanne nicht direkt unter oder in kaltes Wasser gestellt wird. Dies kann zu Verzug führen. Wenn die Pfanne ausreichend abgekühlt ist, reinigen Sie sie mit warmem Wasser und einer Spülbürste oder einem kratzfreien Scheuerschwamm. Verwenden Sie so wenig Spülmittel wie möglich, da es oft Säure enthält, die die Patinaschicht beschädigen oder Rost verursachen kann. Geben Sie die Pfanne niemals in die Spülmaschine
• Für eine tiefere Reinigung können Sie die Pfanne mit einer dünnen Wasserschicht aufkochen. Abkühlen lassen und Rückstände mit einer Spülbürste, einem Spatel, einem Löffel entfernen oder die spezielle Skottsberg-Schrubbmatte verwenden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Salz als eine Art Scheuermittel. Werfen Sie einfach ein paar Esslöffel Tafelsalz in die noch warme Pfanne und schrubben Sie gründlich mit Küchenpapier oder einer halbierten Kartoffel. Dies beeinträchtigt die Patinaschicht nicht, kratzt aber die gekochten Essensreste ab
• Nach der Reinigung können Sie die Pfanne mit einer sehr dünnen Ölschicht einfetten (aber kein Oliven- oder Nusöl) und mit einem Küchentuch abreiben. Dies hilft gegen Rost. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf. Wenn Sie die Pfanne mit Deckel lagern, legen Sie ein Küchentuch zwischen Pfanne und Deckel, damit Luft zirkulieren kann. Tun Sie dies auch, wenn Sie mehrere Pfannen übereinander stapeln
• Wenn sich ein metallischer Geschmack entwickelt, die Pfanne viel Schwarz abgibt (was nicht schädlich ist) oder Anzeichen von Rost oder Abnutzung der Patinaschicht auf der Pfanne vorliegen, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Pfanne erneut mit einer Schutzschicht zu versehen:
  -Wenn Rost auf Ihrer Pfanne ist, entfernen Sie ihn zuerst mit einem Scheuerschwamm, feinem Schleifpapier oder Stahlwolle. Ein alter Lappen, der in Essig getränkt ist, kann auch zur Entfernung von Rostflecken verwendet werden.
  -Waschen Sie die Pfanne in sehr heißem Wasser mit Spülmittel und einer Spülbürste oder einem Scheuerschwamm und wischen Sie sie trocken.
  -Erhitzen Sie die Pfanne einige Minuten auf dem Herd bei niedriger Stufe. Dies öffnet die Poren der Pfanne und sorgt dafür, dass die Pfanne vollständig trocken ist.
  -Streuen Sie Öl auf ein fusselfreies Tuch und reiben Sie die Pfanne gründlich ein (verwenden Sie kein Olivenöl oder Nusöl), innen und außen, und wenn der Griff/die Griffe ebenfalls aus Eisen oder Stahl sind, reiben Sie sie mit dem Öl ein.
  -Sehr wichtig: Entfernen Sie das Öl mit einem sauberen, fusselfreien Tuch von der Pfanne. Es scheint dann, als ob kein Öl mehr auf der Pfanne ist, aber ein dünner Ölfilm bleibt auf der Pfanne, genau das, was benötigt wird.
  -Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Schalten Sie die Dunstabzugshaube ein und sorgen Sie für gute Belüftung in der Küche. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, bis der Rauchpunkt erreicht ist und das Öl leicht zu rauchen beginnt. Warten Sie noch ein paar Minuten und schalten Sie den Herd aus. Das brennende Öl verursacht Geruch. Das ist völlig normal.
  -Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pfanne an einem trockenen Ort aufbewahren. Je öfter Sie die Pfanne würzen oder je öfter Sie die Pfanne benutzen, desto besser wird Ihre Patinaschicht in der Pfanne.
• Wenn das Einbrennen wie oben beschrieben durchgeführt wird, können Sie fast alle natürlichen Ölvarianten verwenden. Verwenden Sie am besten kein kaltgepresstes Olivenöl, Nussöl (wegen Nussallergien), Fette in fester Form oder gekochtes Leinöl. Sie können alle Küchenaccessoires verwenden, einschließlich Metallutensilien.
• Lagern Sie keine Lebensmittel in Ihrer Stahlpfanne. Es kann zu Geschmacks- oder Farbveränderungen der Lebensmittel kommen, und wenn die Lebensmittel lange in der Pfanne aufbewahrt werden, kann dies die Patinaschicht angreifen oder die Pfanne rosten. Wenn Sie auch mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitrone kochen und Ihre Patinaschicht noch nicht stark genug ist, kann dies diese Schicht angreifen. Wenn dies geschieht, würzen Sie die Pfanne einfach schnell nach der oben genannten Methode.