Västerbottensost Reifer Käse - 450 g

Ein gereifter Käse, der Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht. Schärfe: 6Â. Västerbottensost, mit seinem aromatischen und pikanten Geschmack, nimmt einen ganz besonderen Platz in der schwedischen Käsegeschichte ein. Dieser Käse, dessen Entstehung auf einem Zufall beruht, wird seit 1872 in Burtrask in der Provinz Västerbotten hergestellt. Der Legende nach lenkte ein aufmerksamer Verehrer die Milchmagd Eleonora Lindström so sehr ab, dass sie den Kessel über dem Feuer vergaß, in dem sie gerade Käse herstellte. Das Feuer erlosch immer wieder, und Eleonora musste es jedes Mal neu entfachen. Dadurch verlängerte sich der Herstellungsprozess, und der Käse wurde häufiger erhitzt und gerührt als üblich. Da es sich um karge Zeiten handelte, wurde der verkochte Käse nicht weggeworfen, sondern ins Regal gestellt und seinem Schicksal überlassen. Erst viel später kam jemand auf die Idee, ihn zu probieren. Doch sobald man ihn kostete, erkannten die Menschen sofort, wie besonders er war. Niemand hatte je einen solchen Käse gegessen! Kräftig, aromatisch und pikant. Ob die Liebesgeschichte wahr ist oder nicht, können wir nicht sagen, aber manche Leute glauben, dass Eleonora sehr wohl wusste, was sie tat, als sie den Vasterbotten-Käse kreierte. So oder so wissen wir nun, dass das Endergebnis ein voller Erfolg war! Västerbotten nimmt einen ganz besonderen Platz in der schwedischen Käsegeschichte ein. Er wurde vielfach ausgezeichnet und wird von Menschen aus allen Gesellschaftsschichten gelobt. Ihm wurde außerdem der Titel „Hoflieferant Seiner Majestät des Königs von Schweden“ verliehen.